蒸しようかん（15ｃｍ１本分）
材料| 分量 | 分量 | |||
| 並あん 薄力粉 上白糖 水 栗甘露煮 |
630g 65g 63g 200g 15粒 |
粉寒天 水 |
5g 少々 |
作り方
①並あんに薄力粉を混ぜ、粘りが出るまで良く混ぜて砂糖を入れ、次に水を入れよく混ぜる。
②栗は5粒を荒刻みにし、残りは半分に切る
③荒刻みにした栗を①に混ぜ、ぬれふきんを敷いた流し型に入れて平らにし、半分に切った栗を表面に並べ、軽く押さえる
④湯気のたった蒸し器で強火４５分蒸す
⑤冷蔵庫で冷やし、後に寒天液を表面に塗りかたまったら型よりだし、適当に切る。
