キャロットケーキ（パウンド型１本分）
材料| 分量 | 分量 | |||
| バター グラニュー糖 卵黄 アーモンドプードル にんじんすりおろし 卵白 グラニュー糖 コーンスターチ ベイキングパウダー |
50g 30g 50g 100g 100g 100g 35g 15g 1.5g |
スライスアーモンド にんじん バター 水 塩 砂糖 パセリ 粉糖 |
適量 １０ｃｍ 適量 適量 適量 適量 適量 |
作り方
①バターは室温にもどし、よくねり返してグラニュー糖を入れよく混ぜる。
②次に、卵黄を二度に分けて加えよくまぜアーモンドプードル、にんじんのすりおろしを加える
③卵白をかたく泡立てグラニュー糖を混ぜてメレンゲを作り1／３の量を②に混ぜる
④コーンスターチとベーキングパウダーを一緒にして③に入れ、残りのメレンゲを混ぜる
⑤パウンド型にバターを塗り、スライスアーモンドを貼りつけてから④の生地を流しいれ
スライスアーモンドをちらし、１７５℃のオーブンで３０～４０分焼く
⑥冷めたら粉糖をふりかけ、にんじんのグラッセ（下記参照）とパセリで飾る
＜にんじんのグラッセ＞
人参を小さいにんじんの形にむき、バターで炒め、、水・塩・砂糖を入れて煮る。
（汁気が無くなったら火から降ろす）
